城郊有機互助

文字 / 丁燕燕
攝影 / 謝浩然
原文刊載於「明日風尚」2010年4月號

逢星期二的下班時候，Clement及Vanessa便會來到巴黎十二區的一條偏僻小街，從一社團書店裡携著一籃籃沾有泥土的蔬果及奶品回家。這是農夫Jean Pacheco及Jean-Jacques Boudin每星期為他們親手準備的有機食物，即日新鮮收割，由巴黎近郊的農場運至他們家附近。今日每人獲派260克雜菜莎拉、1公斤紅蘿蔔、1公斤蕃薯、兩大把櫻桃蘿蔔及約4公升蘋果汁。

Clement和其他五十多個同區居民同屬志願團體AMAP (Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne 即「有機農作農夫支持協會」)的屬會Trignon de Nation成員，協會的宗旨是透過穏定農民的收入以支持有機耕種，由各社區的居民自願發起，與一位近郊的個體農場長期合作，每位參加者以一年制合約預繳每星期二十歐元的食品價格，換取十公斤的蔬果。他們有權參與選擇蔬果品種及類型，確保食品的多樣化，同時避免農田受害蟲侵擊。但遇有天災時，他們亦要與農夫共渡時艱，像上星期天遇有颱風，星期二獲派發的蔬果種類及份量便會受影響。農夫方面，他要定期定量為參加者提供健康、新鮮的食物。這種農夫與消費者的直接交易，減去了中間人的利潤，加上參加者自願組織，每人輪流負責分配食品及行政工作，交易地點為社區借出，固價格比一般超市低。同時，農場生產的所有食品，必定在最新鮮的時候全數售出，減低了浪費及虧蝕的可能性。而農夫在有人共同承擔風險下，安心以更環保、更安全的方法耕種土地。

AMAP在概念上極富社會主義色彩，但它的誕生及運作地區均是資本主義國家，例如，傳說中的發源地是日本。它在日本稱為「Teikei」，即「提携」的意思，於1965年由一群家庭主婦發起，反對大規模耕作中濫用化學物料危害家人健康，最高峰時，日本每四個家庭，便有一個隶屬Teikei。現時，在歐、美多個國家均有Teikei的影子，大家以不同的名稱成立，但宗旨、組織方式不變。目前，在大巴黎便有120個AMAP小組。所有的民族都各自起源於一條河，塞納河作為法國的搖籃，數千年來長流不息，肥沃的土地便未因城市擴充而全面摧毁或污染。相反，隨著人們對大自然及土地保育的意識日深而得到珍惜與支持。「像Jean Pacheco六公頃的小型農場，便能供給四百個家庭每日所需的健康、有機食物」，Clement 說。